XPOSE – FOOD, Dibulan puasa Ramadhan ini sangatlah sedap berbuka puasa dengan menu masakan yang seger-seger deh. Kali ini kita akan membuat makanan khas Nusantara yakni Soto Padang.
Bahan :
– 500 gram daging sapi (campur dengan tulang).
– 2 liter air.
– minyak goreng secukupnya.
Bahan cemplung :
– 4 lembar daun jeruk.
– 3 lembar daun salam.
– 8 kelopak bunga lawang.
– 2 batang sereh digeprek.
– 2 batang daun bawang diiris.
– 5 buah kapulaga.
– 5 buah cengkeh.
– 4 cm kayu manis.
Bumbu halus :
– 6 buah bawang merah.
– 10 siung bawang putih.
– 1 ruas kunyit
– 3 ruas lengkuas.
– 2 ruas jahe.
– 1 sdt pala bubuk.
– 2 sdt lada bubuk.
– 1 sdm ketumbar bubuk.
– garam.
Bumbu pelengkap :
– sohun siram dengan air panas, rendam sebentar, angkat dan tiriskan.
– perkedel kentang.
– kerupuk merah.
– kecap.
– cuka.
– sambal.
– seledri diiris halus.
– bawang goreng.
Cara memasak :
a. Rebus daging sampai mendidih keluar buihnya, buah buih yang mengapung, masukkan semua bahan cemplung, lanjutkan merebus sampai daging empuk, masukan daun bawang, tunggu layu, matikan kompor, angkat daging, dan tunggu dingin.
b. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai wangi, campur bumbu yang sudah ditumis ke dalam air rebusan daging, masak sebentar sampai bumbu dan kaldu menyatu. koreksi rasa.
c. Iris tipis daging yang sudah direbus, kemudian goreng sampai garing.
d. Tata sohun, daging didalam mangkok, siram dengan kuah soto, beri kerupuk, perkedel, seledri dan sambal.
e. Sajikan.
